青贮饲料为什么会发霉？
青贮饲料会发霉，是由于霉菌的生长和增殖，致使青贮饲料开始变质、霉变。霉菌分布广泛，靠土壤传播，生长仅需水、氧气和一种适宜的底物。正常青贮条件下，厌氧和低酸环境抑制了霉菌的繁殖。但是一旦青贮设施密封不严，青贮饲料开始启用，或者青贮设施一经打开，就会有氧气进入，青贮饲料中和通过空气进入的霉菌就会大量繁殖，造成青贮饲料pH上升，发霉变质。
如何预防青贮饲料发霉？
1、制作青贮饲料时添加适量饲料级双乙酸钠进行防霉，自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用。
2、使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故双乙酸钠能防止有效预防青贮饲料发霉腐败，从而具有防霉保鲜的效果。
双乙酸钠作为防霉剂添加于青贮饲料中，能有效抑制霉菌生长，改善青贮品质，达到保鲜目的，在青贮饲料中添加0.1%～0.3%的双乙酸钠以泼洒的形式附着在青贮饲料表面，可使青贮饲料在pH值为4.08时，延长储存期21天以上。研究者将0.2%左右的双乙酸钠添加于青贮黑麦草饲料中，经过5个月储藏后，霉菌总数为对照组的1/10，黑麦草基本保鲜，表明麦草饲料中添加双乙酸钠后防腐有效；在双乙酸钠对霉菌的抑制试验中发现，双乙酸钠的防霉效果比传统的山梨酸防霉效果更好。
双乙酸钠在反刍动物中的应用
1 双乙酸钠可以显著提高奶牛产奶量：
乳的生成过程在乳腺腺泡和细小导管的分泌上皮细胞内进行。乳中的蛋白质、脂肪和糖等营养成分是乳腺从血液中吸取原料经过复杂的生化过程合成的。双乙酸钠在体内的分解产物乙酸，改善了瘤界内环境，有利于瘤界内微生物的生长，繁殖和对各种营养物质的分解，消化和吸收，提高了饲料的利用率，为机体提供了更多有利于泌乳的营养物质（如氨基酸、葡萄糖、有机酸等）。同时，饲料中添加双乙酸钠能改善饲料的适口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶产量的提高！
2 预防奶牛热应激：
夏季高温是奶牛热应激高发期，会导致奶牛中毒、精神兴奋、轻者造成奶牛厌食、掉奶、繁殖障碍，重者造成中暑、热射病等，甚至死亡！缓解奶牛热应激的措施有很多，预防刻不容缓！！！预防应当使用抗热应激添加剂。双乙酸钠作为新型饲料添加剂，添加双乙酸钠是一种***简单、***安全、***有效的预防抗热应激的一种措施！
3 双乙酸钠提高乳脂率：
高温天气，奶牛饮水量增加和干物质采食量下降，新陈代谢速度加快，导致乳脂率降低。奶牛中的乳脂约有一半来自饲料中的经降解后的脂肪，另一半来自粗饲料在瘤胃中发酵后的产物乙酸，乙酸是合成脂肪的重要前提物质，乙酸能被奶牛的乳腺上皮细胞吸收后用于合成乳脂。双乙酸钠在奶牛体内可以分解为大量乙酸根和钠离子，用于合成乳脂，因此提高了乳脂率！双乙酸钠是一种性质稳定的饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂。
