平顶山做凉拌菜方法

详情描述：

我们不合作，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受合作、供货、技术的一切限制，告别合作泛滥时代!合作费高!零七零八费用不断，从总店进料等等，都使合作商利益受损.我们让你真真实实的学到技术，自主开店。实体店教学日卤400斤肉,实力销量看得见!
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学员关心问题:
问：除了学费中间还收其他费用吗？
答：除了学费不再收取其他任何费用，学习用到的食材和食宿都是免费的，直到学业结束。。
在小五师傅学技术你能学到哪些知识?
理论类：
1.开店讲解：包括店面的选址，原材料及操作设备采购等。
2.技术讲解：包括原材料的选择，价格核算，口味的调整等。
干货类：
1.核心技术：老师会把课程较核心的配料，毫无保留的传授于学员。
2.实践经验：从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。
问：开店原材料是不是有你们公司提供?
答：当然不是。小五师傅从来不会给学员提供任何原材料。为什么?因为我们所有的课程，其原材料都能从当地市场或通过淘宝等渠道采购。所以，不管你的餐饮店开在哪些城市，都不用担心原材料购买不到等问题。
【名师指导 精湛做凉拌菜方法技术 经典做凉拌菜方法配方】
一、做凉拌菜方法培训系列：【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
二、特色卤猪肉系列培训：【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠、猪蹄、猪尾巴、猪下水等】
三、特色卤鸡肉系列：【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
四、特色卤鸭肉系列：【卤鸭脖、麻辣鸭脖、鸭脖、绝味鸭脖、黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
五、秘制牛肉系列：【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩】
六、特色单品系列：【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄】
七、麻辣单品系列：【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪】
八、泡菜系列：【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
九、炸鸡系列：
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
十、烤鸭系列:
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】

新乡小五师傅餐饮培训学校致力于为广大中小餐饮企业提供“低成本，高成长”的培训服务；倡导“因地制宜、博取众长”的行业发展思路，通过引入各行业的服务模式和培训模式，帮助广大中小餐饮企业培养的从业人员和打造卓越的运营团队；帮助学员企业完善餐厅基础系统建设，从而实现企业运作的良循环。小五师傅餐饮美食培训铸就专业小吃培训服务机构，以完善的课程体系，系统地教学模式，让学员在短的时间内掌握各项小吃的全部制作流程和步骤，让您在短时间内上手开店！
【纯实体店教学 正宗做凉拌菜方法熟食店 一次收费 秘方配方全教 无合作费】
凉拌菜做凉拌菜方法是很多人喜爱吃的，凉拌菜做凉拌菜方法的种类很多，一到夏天的时候，就会有很多人会以凉拌菜做凉拌菜方法为主，这样的佳肴味道独特，而且制作上，也是比较简单，那凉拌菜做凉拌菜方法长期吃，对胃部也是不会有损害，所以人们也是可以放心选择，凉拌菜做凉拌菜方法容易消化，不会增加身体负担，凉拌菜做凉拌菜方法做法大全中，都有怎么样制作方法。 做凉拌菜方法
【培训内容】
1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.培训高汤、卤汤的配方与制作。
4.培训卤汤调色调味、火候把握。
5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
10.培训卤汤的保管与存放。
11.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
12.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。十一、蒜泥莴苣原料：莴苣1克、大蒜一头、香油1克、醋25克、盐二克。制作：1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放
配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。
②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
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