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详情描述：

蛋黄酥食材介绍
咸鸭蛋10个，水50g，糖10g，黄油30g，面粉100g，奶粉10g，盐1g，红豆沙适量，蛋黄1个，黑芝麻适量，猪油35g，低粉65g，
蛋黄酥的做法步骤
1、生的咸鸭蛋去掉清只留黄，烤箱预热180度烤8分钟。
2、所有的水油皮材料放在一起和面20分钟。
3、油酥材料放一起和好。
4、蛋黄和豆沙一起的重量是30克。
5、豆沙按成品饼包住蛋黄，揉圆。
6、油酥分成10克一份，共10份。
7、水油皮分成20克一份，共10份。
8、水油皮包住油酥。
9、收口捏紧。
10、收口朝上擀成牛舌状。
11、卷起来。
12、依次卷好后，收口朝上擀长，卷起。
13、依次卷好后，把卷收口朝上，按扁擀开。
14、包入豆沙球。
15、收口捏紧。
16、依次包好收口放在下面，表面刷两遍蛋黄液，中间按上黑芝麻。
17、烤箱预热，180度烤30分钟，上色及时加盖锡纸。
18、出炉。