家酿啤酒设备之酒花的挑选

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啤酒花是啤酒酿造的重要原材料之一，那我们自己在酿造精酿鲜啤的时候，要怎么挑选适合的啤酒花呢？那今儿麦德氏啤酒设备小编就和大家一起来学习了解如何挑选适合自己的啤酒花？相信对喜爱做家酿的朋友会有一些帮助的。
酒花，又称忽布、啤酒花。能让啤酒具有独特的苦味和香气并且还有防付和澄清麦芽汁的作用。啤酒花始用于德国，1079年，德国人先在酿造啤酒时加入了啤酒花，从而使啤酒有了一种清爽的苦味和芬芳的香味。
中国人工栽培啤酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的啤酒花原料基地。成熟的新鲜啤酒花经燥压榨﹐以整颗啤酒花使用﹐或是粉碎压制成颗粒后密封包装﹐这样便于长时间保存和运输，也可以制成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存，其有小成分为酒花树脂和酒花油。
其实啤酒品质的好与不好，并不是全靠啤酒花来判断的，一般来说，通过看啤酒花也只能大概的判断出啤酒的酒静度的高低来。
再来说一下根据不同类型的酒花，分辨出不同白酒的度数。——“看花量度”，根据不同的酒花，分辨出不同酒的度数。
1、大清花：酒花大小如黄豆，整齐，清亮透明，消失较快，酒静含量在60-75%左右。
2、小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50-60%左右。
3、云花：酒花大小如米粒、互相重叠（会有二到三层的重叠）存留时间比较久，大约2分钟左右，酒度在40-50%之间。
4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大的如大米，小的如小米，存留时间与云花相似，酒度在15-40%之间。
5、油花：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高几脂肪酸形成的油珠，酒度在5%时较为明显。所以说酒花越大，消散的速度就越快——酒度就越高；酒花越小越少，消散速度越慢——酒度就越低。
   上述就是关于如何挑选适合自己酒花的一些介绍，多学习多了解，对我们的精酿事业是会有帮助的哦！对于啤酒酿造技术、啤酒设备朋友们有什么好的经验也欢迎留言分享给小编，我们一起学习呀。