制麦工艺对啤酒泡沫的影响

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精酿啤酒是麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成。口感浓郁，麦芽香气足，深受消费者的喜欢。平时大家喝酒的时候好说这个啤酒不错啊，泡沫多而且细腻。之前也有说过啤酒中的泡沫是由多种因素组成的，接下来麦德氏啤酒设备小编要给大家讲的就是制麦对啤酒泡沫的影响，我们一起来学习了解一下吧！
啤酒中组成啤酒泡沫的气泡蛋白主要就来自于麦芽。所以麦芽品质的好与不好是可以直接影响到啤酒泡沫的品质的。
制麦的过程中蛋白质的分解主要是在发芽的阶段进行，一般来说，低温的发芽工艺相对于较高温发芽的工艺蛋白质容解的要好一些，但如果蛋白质过分的容解也是会造成啤酒口味淡薄的，泡持也会差些，所以管控适宜的蛋白质容解度也是很重要的。
那在实际的啤酒酿造生产中，刚刚生产出来的麦芽，建议是要经过一个月左右的贮藏后熟，使麦芽吸收空气中的微量的水分，经过一段时间的生物变化后，再用于啤酒的酿造生产，这样可以使麦汁的过滤速度加快，麦汁也会相对清亮，保障啤酒的正常发酵，增加啤酒的泡沫。
以上这些呢，就是关于制麦工艺对啤酒泡沫的影响，大家可以学习了解一下，有不明白的可以随时问我，也欢迎大家到厂参观。关于自酿啤酒设备的酿造技术，大家还想了解那些？记得留言给我，麦德氏啤酒设备厂家小编会一如既往的给大家带来分享哦！