啤酒设备之酸啤酒可以喝吗

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近几年精酿啤酒是越来越受欢迎了，因为浓郁的麦芽香气，加上多种多样的风格香味，让人很难不去喜欢，大街的啤酒屋、小酒馆、或者是一些餐饮店都随处可见的精酿啤酒。精酿啤酒里有一款酸啤酒，不知道大家有没有喝过，或是见过没敢尝试，心里想酸的啤酒能喝吗？会不是是像醋一样，或是像什么东西坏了，其实不是这样的，酸啤酒是一种风格类型，而且还有很多种类型的酸啤酒，不只是只有一两种。那接下来麦德氏啤酒设备厂家小编就和大家来了解一下这个酸啤酒能不能喝？
酸啤酒不管是那种类型的，酸味都是由一下两种途径形成的，主要还是需要先通过西菌发酵，一般来说参与酸啤酒发酵的西菌主要包括有小求菌和如酸菌，通过对麦汁中的麦芽糖和其他糖类发酵形成醋酸和乳酸，然后再是通过向酒中加入一些有酸味的水果来产生酸味，比较常见的就是酸樱桃，不过虽然原理上相似，但是每种酸啤酒的发酵又会有很多不同。
常见的比利时酸啤酒是可以分成五个风格，法兰德斯红色艾尔 ，法兰德斯老棕色艾尔，兰比克，水果兰比克，还有贵兹。大家不难看出后面的三种其实都是兰比克的衍生酒款，产生酸味的发酵方式也都是一样的，所以从发酵方式上来分类的话，是可以把这五个风格分为三大类的。
现如今的酿酒师还会通过一些不一样的方式来酿造出更加令人难以置信的酸味啤酒来，比如使用一些算麦芽汁技术，也有叫酸淀粉糖化技术，大概的原理也就是糖化麦芽过程中，不马上接出麦汁，而是等糊状麦芽降到一定温度时注入乳酸菌，并放置大约两天后再过滤出麦汁进行酿造，从而得到一种特别的酸啤酒。没错，酸啤酒无非是由别样的酵母菌接管部分或是全部的发酵工作，从而产生了一些别样的风味，所以说酸啤酒也不是什么酿坏了的啤酒，它是一种类型风格，喜欢这种风格啤酒的朋友们可以尝试一下。
所以说酸啤酒是可以喝的，有喝过的朋友欢迎留言告诉我们你的感受是什么样的，没要尝试过的，也可以试一试，好了今儿先聊这么多，朋友们记得关注我麦德氏啤酒设备小编，我们一起学习了解更多啤酒设备相关知识。