精酿啤酒设备之什么是“烟熏啤酒”

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 啤酒大家都喝过，啤酒的种类很多，大家也都知道，但是接下来麦德氏啤酒设备小编要说的这个烟熏啤酒不知道您有没有喝过或是听说过，这个比较在我们日常的生活中还是很少见的。烟熏火腿大家还是比较常见的。
烟熏啤酒是一种来自德国班贝格地区的一种啤酒，那这个种啤酒顾名思义，就是啤酒是经过木材、煤炭或者稻草等燃烧，产生的烟熏被酒夜中的麦芽所吸收，从而给啤酒增加了这不同的风格口感，因此，人们把采用这种方法酿造出来的啤酒称为烟熏啤酒。烟熏啤酒一方面是比较落后时代的，另一方面也是啤酒没事新风味的开始。
在过去，因为生产酿造技术和啤酒酿造设备有限，所以无法把原料从潮湿的麦芽烘干，只能采用燃烧烟熏的方式。但在烟熏的过程中，发现美食美酒的另一番风味，不失为一种意外收获。经过烟熏的酒和食物，都有了个性的口感风味。随后，烟熏啤酒流入欧州，他们尝试不同的口味风格的食物进行搭配，在其它国家也是很受欢迎的。
8世纪，德国班贝格的工人把潮湿的麦芽用烧三毛烘烤和阳光晒干。木头在烧烤时的烟熏味就会被麦芽所吸收，因此而酿造的啤酒也带有浓重的烟熏味道，就很别样的风格。但是因为后来机械设备的引进，花费的时间和经历的人工烘烤方式渐渐的不被使用了，烟熏啤酒的数量也就越来越少了，尽管真正的烟熏啤酒已经不多了，但是有些地区还是会有自己不一样的，别样的啤酒，比如“石头啤酒”。
酿造这种烟熏啤酒是需要把大约重400公斤的石头放在毛举堆上烤，而且温度需要高到1200℃，然后把烤的红热的石头放进有麦芽糖的煮沸釜中，如此便使啤酒中含有一种一种别样的烟熏味了，现在更多的比较常见的烟熏啤酒多是用苹果树、白胡桃木屑等来烟熏的，也有的啤酒厂用泥炭烟熏的大麦来酿造。
烟熏啤酒的口感真的是很不一样的，所以也不是每一个人都能够接受并喜欢这种烟熏味啤酒的，如果是平时就喜欢喝一些不一样口感啤酒的朋友大概是会喜欢的，有时间大家还是可以尝一尝的。说不定你会喜欢呢？
上述就是有关烟熏啤酒的一些小知识，做为精酿啤酒行业的朋友们还是可以了解一下的。有关更多精酿啤酒设备、啤酒酿造知识，记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我们一起学习了解。