自酿啤酒设备之啤酒为什么用氮气

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我们常喝啤酒的朋友们都知道在啤酒中比较重要的气体就是二氧化碳，二氧化碳可以是来自酵母发酵的，也可以是后期在装瓶时机器加入进去的，二氧化碳是造就了啤酒中泡沫升腾的小果。目前来说大多数的啤酒都是需要冰镇着喝的，二氧化碳会容解很多，入口之后泡沫破裂带来的沙口感更是啤酒口感的主要来源。氮气其实并不罕见，比起空气中0.05%不到的二氧化碳，氮气要占到了78%还多，很多时候我们在用空气做气压时，都在使用大量的氮气。所以今儿麦德氏啤酒设备小编要给大家讲的就是啤酒中为什么要使用氮气。
之所以使用氮气，主要还是因为他在啤酒中的作用有以下几点：
1、氮气的画学质是很稳定的，可以帮助啤酒保质。
2、氮气的容解度很低，在标的大气压下二氧化碳基本上是可以到1体积的容解率，而氮气只有微不足道的0.024，所以它并不能很好的形成气泡，因此也不可能在啤酒中加入很多的氮气，一般的所谓氮气啤酒里也有25-30%的二氧化碳充气。
3、细小的泡沫能让口感更加的细腻顺滑，但需要注意的就是这些口感并不来自氮气，而是泡沫。
4、还是氮气的画学质，二氧化碳容解形成碳酸会加重啤酒的苦味，换句话说也就是在碳酸的作用下舌头更容易感知到苦味，而氮气不会有这个现象。所以氮气常用在一些突出苦味的啤酒里，比如牛奶世涛、巧克力世涛燕麦世涛等等这种本来已经是微酸且不突出苦味的啤酒。
     关于氮气的开发早在上世纪50年代，经过了多年的苦心研，才在1959年推出了目前的氮气方案。事实上，这既是因为氮气有上述的尤点，也是因为它有个很不好的点就是不容解于水。酒头打酒还是可以接受的，但是包装时会影响到瓶子和铝罐内压力较大，然后就会不太方便运输。
     有关啤酒中为什么要使用氮气的介绍就先讲这么多了，想要深入了解的朋友们可以，随时留言联系我。后续更多自酿啤酒设备、啤酒酿造知识记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我会持续带来分享哦！