精酿啤酒设备之木桶艾尔

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啤酒的发酵方式有很多。啤酒根据发酵方式的不同，可以分为艾尔啤酒和拉格啤酒，那其实艾尔啤酒还有一种分类叫木桶艾尔，这个大家知道吗？麦德氏啤酒设备小编今儿要给大家讲的就是木桶艾尔。
木桶艾尔，也叫桶中发酵啤酒，是一种不过滤、不沙菌的原浆啤酒。在啤酒发酵快结束时，里面仍然会留有少量的残糖没有发酵完，或者加入二发糖，装到木桶中就开始供应了，在装桶时是没有加压措施的。一般都会在桶中完成二次发酵，靠产生的二氧化碳隔绝氧气并加压。很多人会担心说这个木桶会不会漏气，那是肯定的，但是毕竟也接近密封，比起产生的二氧化碳的速度，总有一刻大概会到动态平衡。所以打酒时基本是加压状态。
   18世纪后，随着玻璃瓶装啤酒的到来，他们也不再局限于只在酒馆中喝这种木桶啤酒了。因为木桶啤酒一旦打开后，由于接触氧气的原因，还是很容易变质的，所以很难在酒吧外喝到。在有了铝罐包装后，特别是金属打酒桶的广泛使用，相较木桶而言，他们清洗起来更加的方便，能充气加压、出酒可以过滤掉杂质沉淀，并且造价也更低，啤酒的品质也更加的稳定，还有物料方面也更加的方便了。  
在1973年的时候他们发起了一个真艾尔运动，把这种木桶啤酒起了一个比较高大上的名字，真艾尔，好像其它的酒都是模仿的一样，这个运动呼吁本地的酒馆能留出一部分比例酒头给木桶啤酒，参与者也以高规格来自诩。随着这个运动的进行，没落的木桶啤酒再一次进入人们视线，随着精酿啤酒的火热和发展，也渐渐的成为了一种文化记号深入人心，反而变得越来越受欢迎。                                      
上述这些呢就是有关于木桶艾尔的一些介绍了朋友们，大家看看了解一下，如果您有什么不同的建议，欢迎留言给小编。好了朋友们，记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我会继续带来更多有关精酿啤酒设备相关知识内容哦！