啤酒设备之发酵罐的结构一

详情描述：

    啤酒的酿造过程是由糖化和发酵两个步骤完成的，所以啤酒设备也就是有糖化罐和发酵罐组成的，对于啤酒酿造设备的结构我们不知道大家了解有多少？今儿小编先和大家一起来了解一下这个发酵罐的结构。
发酵罐的组成是由罐体、搅拌器和挡板、消泡器、联轴器及轴承、变速装置、空气分布装置、轴封、冷却装置这些装置组成的，接下来咱们来一起了解一些具体的装置。
1、罐体，是由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，材料为碳钢或不锈钢，对于大的发酵罐可用不锈钢板或复合不锈钢制成，衬里用的不锈钢板一般厚度为2-3毫米。这是为了要满组工业的要求，在一定压力下操作，空消或实消，罐子是一个受压容器，通常咩菌的压力在2.5公斤/厘米。
2、搅拌器，搅拌器有平叶式，弯叶式，箭叶式三种它的作用是打碎气泡，使氧溶解于醪液中，从搅拌的程度来说，以平叶涡轮是为激烈，功率消耗也相对大，弯叶次之，箭叶是较小的。为了拆装方便，大型搅拌器一般可做成两半型，用螺栓把它连成整体。
3、挡板，挡板的作用就是改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体激烈的翻动，增加溶解氧。一般挡板的宽度在(0.1-0.12)D，一般装4-6块就可以满足全挡板的条件。所谓"全挡板条件"是指在一定转速下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变，竖立的列管，排管，也可以有挡板的作用，所以一般有冷却列管或排管的发酵罐内不用再另设挡板了。
4、消泡装置，消泡方式有两种:一是加入话学消泡记来消出泡沫，但高浓度的话学消泡记会对发酵产生抑治的作用，所以也不能添加的太多；二种方式是机械消泡。机械消泡装置主要有四种:一是锯齿式消泡桨；二是半封闭式涡轮消泡器，它是由锯齿式消泡浆发展改进而来；三是离心式消泡器；四种是刮板式消泡器。
上述就是关于发酵罐的部分结构介绍，当然还有其他结构，麦德氏小编在接下来会继续给大家分享的，关注我，更多啤酒酿造设备、啤酒酿造技术知识我会逐一给大家解答哦！