精酿啤酒设备之发酵罐的结构二

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  关于啤酒设备发酵罐的结构，上次我们讲了一部分，接下来我们把剩下的一部分继续给大家讲完，朋友们可以多一些了解，这样大家在选啤酒设备的时候也可以做个参考。
1、联轴器和轴承，大的发酵罐搅拌轴相对较长，常分为二到三段，用联轴器使上下搅拌轴成牢固的刚性联接。常用的联轴器有鼓形和夹壳形两种。小型的发酵罐一般采用法兰将搅拌轴连接，轴的连接应垂直，中心线对正。为了减少震动，中型发酵罐一般在罐内装有底轴承，而大型发酵罐装有中间轴承，底轴承和中间轴承的水平位置应能适当调节。
2、变速装置，试验罐采用无级变速装置，发酵罐常用的变速装置有三角皮带伸展动，圆柱或螺旋圆锥齿轮减速装置，其中以三角皮带变速传动效率较高，但加工，安装静度要高。采用变极电动机作阶段变速，即在需氧高峰时采用高转速，而在不需要较高溶解氧的阶段适当降低转速。 
3、空气分布装置，空气分布装置的作用是吹入无菌空气，并使空气均匀的分布。分布装置的形式有单管和环形管等。比较常用的是单管式，管口对正罐底中间，装于低一挡搅拌器下方，管口与罐底的距离大约是40mm，并且空气的分散笑果较好。若距离较大，空气的分散笑果较差。该距离可以根据溶氧的情况进行适当的调整，空气由分布管喷出上升时，被搅拌器打碎成小气泡，并与醪液充分的混合，增加了气液传质笑果。
4、轴封的作用，使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止泄露和污然杂菌。比较常用的轴封有填料函轴封和端面轴封两种。填料函轴封是由填料箱体，填料底衬套，填料压盖和压紧螺栓等零件构成，使旋转轴达到密封的笑果。
5、冷却装置，5M3以下发酵罐一般采用夹套冷却。大的发酵罐采用列管冷却。带夹套的发酵罐罐体壁厚要按外压计算，夹套内设置螺旋片导板，来增加换热笑果，同时对罐身起到了加大作用。冷却列管较易腐蚀或磨损穿孔，建议选用不锈钢制造。
以上就是关于发酵罐结构的一些介绍，大概也就这些了，如果您还有不清楚、不明白的，随时留言给我，也可联系麦德氏小编，欢迎大家实地参观学习，关于啤酒设备、酿造技术我们可以相互学习，互相交流哦！